上里町おいしく健康レシピ（上里町食生活改善推進協議会 共同制作）
上里町の町制50周年を記念して、健康レシピ・郷土レシピの作成を行いました。
これから先の上里町にも引き継いでいきたい「郷土料理」と食生活を改善できるよう「栄養面」に着目したレシピになっています。上里町の食生活改善のため、日々尽力してくださっている「上里町食生活改善推進協議会」の皆さんにもご協力いただき、作成しました。
※食生活改善推進協議会とは…「私たちの健康は私たちの手で」をスローガンに、食を通した生涯における健康づくり活動を推進していただいています。 詳細は、埼玉県食生活改善推進協議会（埼玉県HP)をご覧ください。
上里町の郷土料理 「つみっこ」「炭酸まんじゅう」
「つみっこ」とはいわゆる ”すいとん” と呼ばれているものです。小麦粉を水で練ったものを入れた汁物のことを言います。上里町は日本でも有数の小麦の産地になっています。上里町の小麦粉はお菓子やうどん作りに向いているといわれています。みなさんも、おいしいつみっこや炭酸まんじゅうを作ってみてください。
詳しくはつみっこってなに？.pdfをご覧ください。
つみっこ
定番のしょうゆ味 上里つみっこ.pdf
こちらはスキムミルクをつみっこの生地に入れることで、”カルシウムの強化ができます。味も変わらずに栄養強化ができるので、おすすめです。
食べごたえ抜群！みそつみっこ.pdf
こちらは卵をつみっこの生地にいれることで、”タンパク質の強化”ができます。タンパク質は筋肉を作る材料になります。積極的に摂取しましょう。
腸活にピッタリ！ミネストローネ.pdf
こちらは”食物繊維の推奨されている約１日量を摂取”することができます。腸内環境を整えることで、風邪にかかりにくくなったり、肌トラブルも予防することができます。
炭酸まんじゅう
炭酸まんじゅうレシピ.pdf
炭酸まんじゅうは田舎まんじゅうとも呼ばれ、重曹（炭酸水素ナトリウム）やベーキングパウダーを使って膨らませます。昔はどこの家庭でも作られていたような定番のおまんじゅうで、黄色の皮と少しの苦みが特徴です。中身は餡子をつめるのが一般的ですが、お惣菜をつめることで満足度・栄養価を高めることも出来ておすすめです。